La manipulación de alimentos en Dosquebradas tomó un nuevo impulso con el inicio de los cursos gratuitos dirigidos a comerciantes y emprendedores del sector alimentario, que registraron una alta participación en su primera jornada.
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Con la asistencia de 30 personas, el municipio dio apertura al ciclo de capacitaciones lideradas por la Secretaría de Salud y Seguridad Social. Este proceso busca fortalecer la seguridad alimentaria, prevenir riesgos sanitarios y proteger la salud de la comunidad.
Manipulación de alimentos en Dosquebradas fortalece la salud pública
Durante una jornada intensiva que se extendió desde las 7:00 de la mañana hasta las 5:00 de la tarde, los participantes recibieron formación integral en normatividad sanitaria vigente. Además, aprendieron sobre prácticas de higiene, inocuidad y manejo seguro de alimentos.
Asimismo, los profesionales abordaron temas clave como el transporte adecuado, el almacenamiento correcto y la preparación segura de productos destinados al consumo humano. De esta manera, los asistentes conocieron los estándares exigidos para garantizar alimentos inocuos.
Según la Secretaría de Salud, estas capacitaciones permiten reducir enfermedades transmitidas por alimentos. Por lo tanto, el impacto positivo se extiende tanto a los establecimientos como a los hogares de los participantes.
“Durante ocho horas, los asistentes conocieron los lineamientos exigidos por la normatividad sanitaria nacional y las buenas prácticas necesarias para esta actividad comercial”, explicó Mary Sulay Osorio, referente del programa de Alimentos y Bebidas Alcohólicas.
Cursos de Manipulación de Alimentos en Dosquebradas impulsan la formalización
Además de reforzar el conocimiento técnico, los cursos de Manipulación de Alimentos en Dosquebradas cumplen un papel clave en la formalización de los negocios. Al finalizar la jornada, cada participante recibió el carnet de certificación, documento obligatorio para trabajar en el sector.
Este requisito legal permite a los establecimientos operar dentro del marco normativo. Sin embargo, la capacitación va más allá del cumplimiento de la ley. También promueve una cultura de responsabilidad y prevención sanitaria.
Por otra parte, la Secretaría de Salud resaltó que el carnet es una herramienta de control y confianza para los consumidores. Gracias a ello, los ciudadanos pueden identificar negocios comprometidos con la seguridad alimentaria.
Patricia Perea, una de las asistentes, destacó el valor práctico de la jornada. “Aunque muchos llegamos por el requisito legal, aprendimos temas muy importantes para nuestros negocios y nuestros hogares”, afirmó. Según explicó, el conocimiento adquirido permite cuidar la salud de toda la comunidad.
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Capacitación continua para comerciantes y emprendedores
Este tipo de iniciativas refleja el compromiso institucional de Dosquebradas con la salud pública. Además, fortalece la relación entre la administración municipal y los comerciantes del sector alimentario.
Los cursos abordan condiciones locativas, limpieza de superficies y control de plagas. También incluyen recomendaciones sobre el uso adecuado de implementos y la correcta manipulación de materias primas.
De igual forma, los participantes reciben orientación sobre la prevención de la contaminación cruzada. Este aspecto resulta fundamental para evitar riesgos sanitarios en la preparación de alimentos.
Según datos de la Secretaría de Salud, la capacitación continua reduce significativamente las sanciones y cierres de establecimientos. Por eso, cada vez más comerciantes se interesan en estos espacios formativos.
Seguridad alimentaria como prioridad municipal
La manipulación de alimentos en Dosquebradas se consolida como un eje estratégico de la política de salud pública. A través de estos cursos, el municipio promueve prácticas responsables y protege a los consumidores.
Además, estas jornadas contribuyen al fortalecimiento del tejido económico local. Los emprendedores capacitados mejoran la calidad de sus servicios y generan mayor confianza en sus clientes.
Por otro lado, la administración municipal reiteró que la prevención es la herramienta más efectiva para cuidar la salud colectiva. En consecuencia, se continuará ampliando la oferta de capacitaciones gratuitas.
Dato de interés
Los cursos de Manipulación de Alimentos se realizan los segundos y últimos martes de cada mes. Son gratuitos, pero tienen aforo limitado. El ingreso se habilita por orden de llegada en cada sesión.
