Autoridades intensifican controles sanitarios en Dosquebradas
Las autoridades de Dosquebradas han decomisado una tonelada de carne en mal estado en lo que va del año 2025, según informó la secretaria de Salud municipal, Nini Lorena Acevedo Pérez. Los operativos de inspección alimentaria, desarrollados con el apoyo de entidades estatales, buscan garantizar que los productos que llegan a los consumidores cumplan con los estándares higiénico-sanitarios exigidos por la ley.
Acevedo Pérez indicó que durante las visitas a establecimientos y puntos de distribución se han identificado múltiples irregularidades que ponen en riesgo la salud pública. Entre ellas se destacan la manipulación inadecuada de los alimentos, el mal estado de conservación de las carnes y la falta de documentación que acredite su procedencia.
“Estos resultados reflejan el compromiso institucional con la protección de la salud de los dosquebradenses. No se trata solo de sancionar, sino de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos contaminados”, expresó la funcionaria.
Hallazgos preocupantes en los operativos de inspección alimentaria
Durante uno de los operativos más recientes, los inspectores encontraron 189 kilogramos de pollo en malas condiciones, que eran transportados sin mantener la cadena de frío requerida. Además, se incautaron 24 kilogramos de panela con alteraciones microbiológicas que podían representar un riesgo para los consumidores.
La Secretaría de Salud de Dosquebradas reportó que las carnes incautadas se encontraban mal empacadas o mezcladas con otros productos alimenticios, lo que provocaba contaminación cruzada. En algunos casos, se desconocía totalmente la procedencia del producto, lo cual impide garantizar su inocuidad y trazabilidad.
Estos operativos forman parte de un plan integral que busca reducir los riesgos de intoxicaciones alimentarias, fortalecer la vigilancia sanitaria y promover buenas prácticas de manipulación en expendios, carnicerías y transportadores de alimentos.
Acevedo Pérez subrayó que los decomisos son solo una parte del trabajo, ya que también se están desarrollando capacitaciones dirigidas a los comerciantes y manipuladores de alimentos. “Queremos que los establecimientos comprendan la importancia de cumplir las normas sanitarias, no solo por evitar sanciones, sino por la salud de toda la comunidad”, añadió.
Educación y control: las dos claves para proteger la salud pública
La Secretaría de Salud municipal ha venido implementando estrategias educativas y preventivas para concientizar a los manipuladores de alimentos sobre la importancia de mantener condiciones higiénicas adecuadas durante todo el proceso, desde el almacenamiento hasta la venta.
En palabras de Acevedo Pérez, “una carne mal refrigerada o una panela contaminada pueden ser el origen de graves enfermedades gastrointestinales. Por eso, reforzamos la vigilancia y al mismo tiempo educamos a los responsables del manejo de estos productos”.
Los establecimientos que incumplan las normas pueden enfrentar sanciones económicas, suspensión temporal de la actividad e incluso el cierre definitivo, dependiendo de la gravedad de las infracciones detectadas.
De igual forma, la funcionaria hizo un llamado a los consumidores para que verifiquen el estado y la procedencia de los alimentos antes de comprarlos. “El consumidor también tiene un rol fundamental. Si todos actuamos con responsabilidad, reducimos los riesgos de afectaciones a la salud”, destacó.
