La gastronomía es uno de los pilares fundamentales en el desarrollo turístico y social de Risaralda. En cada municipio se pueden encontrar exquisitas recetas tradicionales que deleitan los paladares más exigentes. Uno de los ejemplos más destacados es la Ruta del Pescado en La Virginia.
La iniciativa del alcalde José Villada Marín ha contado con el apoyo de la Gobernación de Risaralda a través de la Secretaría de Desarrollo Económico. Gracias a ella, se ha podido posicionar el viudo en salsa como el plato típico del municipio.
La Ruta del Pescado en La Virginia es un recorrido gastronómico que ha cautivado a turistas y visitantes. El trayecto comienza en el restaurante Las Delicias #2, ganador dos veces consecutivas del Concurso de Gastronomía al plato típico del municipio. Continúa en La Pesebrera, donde muchas personas disfrutan de su caldo con una textura muy particular en su preparación.
Si se busca tradición culinaria, La Esquina del Pescado y Rico Pez, dos restaurantes ubicados cerca del Puente Bernardo Arango, son los pioneros. Cuentan con más de cuarenta años promoviendo la ruta del pescado en su misma zona. En la ruta se encuentran La Tasca y El Buen Apetito, dos restaurantes que sobresalen por su excelente presentación y atención a la mesa.
En el sector denominado El Finco, existe un espacio muy singular de la región donde se disfruta del calor tradicional del municipio. Sobre esta vía existen cuatro restaurantes de pescado, cada uno con su propia temática, y dos de ellos cuentan con su respectivo balneario, La Cascada y Farallones.
En el sector también se encuentra El Lago de Pesca El Finco, el lugar más visitado en la Semana Santa del año 2022. Ya al final de la ruta, a las afueras del municipio, está El Restaurante El Gran Pescado, un lugar con una arquitectura muy singular y una excelente atención a la mesa.
Cada restaurante posee su propia historia y tradición gastronómica, lo que hace que cada caldo tenga su color y sabor original. En la Ruta del Pescado también se encuentra variedad en la sazón, porque todos los restaurantes usan proveedores de diferentes partes del país y hay quienes se autoabastecen. Esto hace que el sabor del pescado sea único según el restaurante que se visite.
Hay que tener en cuenta que la gastronomía no es el único atractivo del Puerto Dulce. En esta localidad también se puede apreciar uno de los puentes más antiguos e icónicos del país como es el Bernardo Arango, conocer uno de los únicos bosques secos tropicales en el sector de Guásimo, entre otros.
La Ruta del Pescado en La Virginia es una iniciativa que demuestra el compromiso de las autoridades locales en fomentar el turismo y la promoción de la cultura gastronómica en Risaralda. Es una experiencia que combina historia, tradición, sabor y belleza natural en un solo recorrido.
